RafaelAnsón:“随着世界全球化,厨房已全球化”

时间:2019-06-20  author:祝疫  来源:永利皇宫官网  浏览:156次  评论:109条

西班牙和拉丁美洲皇家美食学院院长拉斐尔·安森(RafaelAnsón)认为,“世界已全球化,烹饪已全球化”,这要归功于互联网,它可以实时看到烹饪新奇事物。影响力“介于他们之间。

“西班牙的优雅是没有西班牙菜,每个地区都有自己的,多年来 - 当自由的厨房被创造 - 厨师是作者,他做饭”,Ansón对Efe的采访解释说。太阳海岸的首府,他曾参加马拉加美食节。

对于Ansón,来自马拉加DaniGarcía的厨师“不做安达卢西亚美食或西班牙美食,他烹饪DaniGarcía的美食,就像毕加索做毕加索的绘画一样,西班牙绘画不是靠近或远离”。

这种独特性,即密封,以这样的方式丰富,在他看来,历史上没有像当代年轻人那样的所谓的千禧一代,它具有“知道,吃饭,享受曾经的东西的可能性”。不可思议的“。

日常生活中存在的社交网络允许“任何人都可以看到Coca de Can Roca目前所做的事情,或Massimo Bottura正在做的事情”,Osteria Francescana的厨师,第二好的今年世界餐厅根据餐厅杂志。

根据Ansón的说法,食品生产的进步,新技术或烹饪概念的知识以及从传统菜肴到美食的过程,从传统菜肴到美食,都让其他世代和时代都有了突破。

开放到整个星球的眼睛并宣称自己是“安达卢西亚所需要的东西之一,这本身就是一个非常封闭的地方,特别是塞维利亚的赫雷斯地区,”他补充道。

也许太阳海岸是融合美食的绿洲,更多的是由外国人推动的综合:“马拉加超越了领土本身的一点点”,并引导公众访问该省,因为“它值得点球,与其他西班牙美食相同,具有相同的吸引力。

“我们正处于一个理想的时期,我相信21世纪的美食已成为人类活动中最重要的部分,因为它是一项健康的活动,对每个人来说都是可靠的,可持续的,然后令人满意的,因为你必须享受美食,“安森说。

很明显:“食物是一种奇观,它是一种有趣的东西,它必须通过与公司的亲情来完成,但最重要的是,食物是一个会面,友谊,友谊的地方。 “吃喝就是公司”。

Marta Espartero